عرق اللحمة واللحمة الباردة بخطوات سهلة جدا
مع اقتراب عيد الاضحى اصبحنا في حاجة ماسة لطرق جددية ومختلفة لاعداد اللحوم وفي هذا الموضوع نقدم لكم طريقة عمل عرق اللحمة وعمل اللحمة الباردة بطريقة سهلة وبسيطة للغاية
اللحمة الباردة, عرق اللحمة
هذه الطريقة سوف تجعلك تقدمين لعائلتك عرق اللحمة او اللحمة الباردة التي تشتهر بانها يتم تقديمها في المطاعم الكبيرة وفي بوفيهات الافراح لكن لا بأس من تقديمها على سفرة عيد الاضحى المبارك مع الارز البسمتى او مع المكرونة فهي لذيذة وشهية لانها تصنع من عرق الروزبيف الخالي من الدسم ويتم تتبيلها بطريقة معينة يجعل التتبيلة تصل لكل انسجة عرق اللحمة
مقادير عرق اللحمة:
- عرق روستبيف 1 كيلو
- كيلو بطاطس
- ½ ك كوسة
- ½ ك جزر
- بصل – ثوم
- كرات – كرفس
- ملح- فلفل- زعتر
- زبدة
طريقة عرق اللحمة:
- تبلى العرق بالملح والفلفل والزعتر
- اعملى فتحات بالسكين عكس اتجاه انسجة اللحم واغرزى فى الفتحات فصوص الثوم صحيحة
- لفيه بورق فويل مع عيدان الكرفس
- فى صينية دفى قليل من المالء وضعى فيها لفة العرق مع مراعاة ان تكون الفتحة من فوق حتى لا تدخلها الماء وادخليه الفرن
- بعد النضج ادخليه الثلاجة حتى يبرد تماما وغطيه
- قطعيه شرائح
- لعمل الخضار السوتيه المقدم مع العرق :
- فى ملعقة زيت ومكعب زبدة شوحى الجزر والكوسة مع ورق لاورا
- قدمى شرائح اللحم مع الخضار السوتيه
